炭水化物とは
2018年 04月 30日
炭水化物って聞いたことありますよね?
そう、三大栄養素の一つで、ダイエットをしている人は憎むべき存在なのではないでしょうか?
でも、炭水化物ってどんなものかあまり知られていません。
実は炭水化物は大きく2つのものに分かれます。
糖質と食物繊維です。
食品などの栄養表示では、炭水化物と書かれていたり、またこれを分けて、糖質と食物繊維として書かれていたりします。
では、食物繊維、いわゆる難消化性デキストリンなんていいますが、は、何の仲間かご存知ですか?
つまり、もし消化できたら何になるかと言うことです。
人は、食物繊維に対する消化酵素を持っていませんから基本的に消化ができません。(だから難消化性なのです)
近年、食物繊維が腸のバクテリアのエサになることがわかってきており、7大栄養素の中に入れられています。
そんな食物繊維は、消化酵素で分解されると「糖質」になるのです。
つまり、「炭水化物」は「糖」ということになるわけですね!
by hypno10001
| 2018-04-30 14:23
| 健康